أرز مبهر بالخضار
مدة الإعداد
5 دقائق
مدة الطبخ
15 دقائق
الوقت الكلي
20 دقائق
الحصص: 4 أشخاص
المقادير
- 4 حبات قرنفل غير مطحون
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 3 ورقات لورا
- 2 كوب مرق دجاج أو ماء
- 2 كوب أرز مصري منقوع في ماء لمدة نصف ساعة على الأقل
- 1 كوب بازلاء
- 1 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود غير مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة حبوب كسبرة غير مطحونة
- ملح
الخطوات
-
في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ضعي الزيت النباتي ثم ضيفي البصل المقطع. قلبي البصل لمدة دقيقة حتى يذبل
-
اخفضي درجة الحرارة ثم ضيفي البهارات الى البصل ( الفلفل الأسود و الكاري و الكسبرة و القرنفل وورق اللورا و عود القرفة) مع التقليب المستمر لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل ثم ضيفي الجزر و البازلاء و قلبي لمدة 2-3 دقائق. ضيفي نصف كوب من الماء و غطي الوعاء و اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق
-
ارفعي درجة الحرارة و ضيفي الأرز الى الخضار و قلبيه لمدة دقيقة ثم ضيفي مرق الدجاج أو الماء و غطي الوعاء مرة أخرى. اتركي الخليط يغلي حتى يتشرب الارز للمرق تماما ضيفي الملح حسب المذاق ثم اخفضى درجة الحرارة مرة أخري و اتركيه لمدة من 7 ل 10 دقائق حتى تمام النضج. و يقدم
