حمص الشام ( حلبسة ) - مشروب الحمص الساخن
مدة الإعداد
6 ساعات
مدة الطبخ
30 دقائق
الوقت الكلي
6 ساعات 30 دقائق
الحصص: 8 أشخاص
المقادير
- 400 جرام حمص جاف
- 4 فصوص ثوم كاملة
- 4 ملعقة طعام عصر ليمون أكثر أو اقل حسب الرغبة
- 1 كوب بيوريه طماطم
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 ملعقة طعام كمون مطحون أكثر أو اقل حسب الرغبة
- شطة مطحونة إختياري
- ملح
الخطوات
-
ضعي الحمص الجاف في وعاء و إضيفي اليه المياه. غطي الوعاء و اتركيه منقوع طوال الليل ( على الاقل 6 ساعات ) في درجة حرارة الغرفة. ثم اشطفي الحمص و صفيه من مياه النقع
-
في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة، ضعي الحمص و ضيفي اليه الماء حتى يصل مستوى الماء ل حوالى 10 سم فوق مستوى الحمص. عند وصوله لمرحلة الغليانأ ضيفي بيوريه الطماطم و اتركيه ليغلي لمدة 15 دقيقة
-
ضيفي فصوص الثوم و معجون الطماطم و اتركيه ليغلى مرة أخري لمدة 10 دقائق اخرى حتى ينضج الحمص تماما
-
في هذه المرحلة، يجب على الحمص ان يكون مغطى بكمية كافيه من المرق ليقدم معه. إذا كانت كمية السائل قليلة يتم اضافة من 1 الى 2 كوب ماء الى القدر ثم يتم اضافة الملح و الكمون المطحون
-
يقدم ساخناً مع اضافة عصر الليمون و الشطة المطحونة و الكمون و يمكن تغيير كمياتهم حسب الرغبة.
