كيكة التمر اللذيذة ستمدك بالدفئ و الطاقة في ليالي الشتاء الباردة. التمر يجعل الكيكة طرية جداً كلما ظلت مغطاه أيام أكثر، الشوفان يزودها بقيمة غذائية عاليه وأيضاً خالية من منتجات الألبان. سهلة، لذيذة و صحية.
- 3 بيض
- 1 كوب تمر منزوع النواه مقطع
- 1 كوب شوفان مطحون
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب ماء مغلي
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة صغيرة مستخلص فانيليا = 1/4 معلقة فانيليا باودر
- 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/4 معلقة صغيرة ملح
-
سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة سيليزيوس.
ضعي ورقة زبدة في صينية مقاس 13 * 9 بوصة ( 30 * 20 سم ) ثم ادهنيها ب الزبدة أو رشي سبراي مانع للالتصاق و أتركي الصينية جانباً
-
ضعي التمر ف وعاء و ضيفي عليه الماء المغلي. اتركي الوعاء جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق.
-
في وعاء خفق كبير، استخدمي المضرب الكهربائي لخلط 3 بيضات مع الفانيليا و الخل حتى يصبح القوام خفيف و هش.
-
في الخلاط الكهربائي، اخلطي التمر و الماء المغلي المضاف اليه سابقاً مع الزيت النباتي و السكر حتى يصبح المزيج متجانس تماماً
-
في وعاء متوسط، امزجي الدقيق و الشوفان المطحون مع البيكينج باودر و الملح.
-
ضيفي المكونات الجافة بالتدريج الى المكونات السائلة في وعاء الخفق الكبير
-
يوضع الخليط في الصينية بالتساوي ثم تترك في الفرن من 25 الى 30 دقيقة. تقطع بعد ان تبرد تماماً و تقدم
1- لتتمكني من تحديد درجة نضج الكيكة، اغرسي سكينة أو عود خشبي رفيع في منتصف الكيكة. تكون الكيكة نضجت تماماً اذا خرج السكين او العود الخشبي بدون أي خليط ملتصق بهما
2- عند اضافة خليط التمر-الماء-الزيت-السكر الى خليط البيض، اذا كانت الماء لازالت ساخنة قليلاً، تجنبي سكب الخليط مباشرة الى منتصف وعاء الخلط حتى لا ينضج البيض في الحال بل اسكبيه ببطئ على الجدران الداخلية لوعاء الخفق
