بعياً عن الحرارة، ضعي الماء و القهوة و السكر في كنكة القهوة التركي و قلبيهم حتى يمتزجوا تماماً
ضعي الكنكة على درجة حرارة منخفضة جداً حتى تزيد درجة حرارتها ببطئ شديد لمدة دقيقة
اثناء زيادة درجة حرارة القهوة، ستظهر رغاوي على السطح ( وجه القهوة ) ، انقلي الوجه بملعقة صغيرة الي فنجان القهوة ثم ضعي القهوة على النار الهادئة مرة أخرى
ضيفي الشوكولاتة المبشورة وقلبيها حتى تذوب تماماً
عندما تصل القهوة لدرجة الغليان، انقلي نصف كمية القهوة في فنجان القهوة فوق الوجه المنقول سابقاً
ضعي كنكة القهوة على النار مرة أخرى لمدة 15 ثانية اضافية ثم اسكبي المتبقي منها في فنجان القهوة