طباعة

مدة الإعداد 1 ساعة 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 40 دقائق
الحصص 6 أضخاص

المقادير

  • 100 جرام خليط جبنة شيدر و جبنة موتزاريلا مبشورة
  • 100 جرام بسطرمة مقطعة لشرائح
  • 4 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 3 ملعقة كبيرة زبادي
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
  • 1 بيضة مضروبة
  • 1 كوب لبن دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 كوب سكر

الخطوات

  1. في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة، الدقيق و الخميرة الجافة و السكر و البايكنج باودر

  2. في وعاء على درجة حرارة متوسطة، أضيفي اللبن مع الزبادي و الزيت. قلبيهم حتى يتكون خليط متجانس و دافئ. لا تبالغي في تسخين الخليط يجب ان يصل لدرجة حرارة دافئة فقط و ليست ساخنة.  أضيفي هذا الخليط الى وعاء المكونات الجافة

  3. قلبي المكونات و اعجنيها لمدة 5 دقائق ثم انقلي العجين الى وعاء أخر مدهون بالزيت. غطي الوعاء بورق بلاستيك و اتركية ليتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين 

  4. قسمي العجين الي أربع أجزاء، ضعي كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و افردي العجين بأستخدام الشوبك لتكوين دائرة. قسمي كل دائرة الى 8 مثلثات باستخدام سكين أو أداة تقطيع البيتزا الدوارة. احشي كل مثلث عجين بالبسطرمة و خليط الجبنة و لفيها على شكل كرواسون صغير.

  5. ضعي قطعة من ورق الزبدة في صينية، رشي سبراي مانع الالتصاق أو رشي القليل من  الزيت على ورقة الزبدة. ضعي المعجنات في الصينية و بإستخدام فرشة، لمعي وجهها بالبيض المضروب مع ملعقة لبن و رشي حبوب السمسم على وجهها. 

  6. سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة سيليزيوس. إخبزي المعجنات لمدة من 20 الى 30 دقيقة حتى تنضج تماما و يتحول وجهها للون الذهبي ثم قدميها