معجنات صغيرة محشية

في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة، الدقيق و الخميرة الجافة و السكر و البايكنج باودر

في وعاء على درجة حرارة متوسطة، أضيفي اللبن مع الزبادي و الزيت. قلبيهم حتى يتكون خليط متجانس و دافئ. لا تبالغي في تسخين الخليط يجب ان يصل لدرجة حرارة دافئة فقط و ليست ساخنة.  أضيفي هذا الخليط الى وعاء المكونات الجافة

قلبي المكونات و اعجنيها لمدة 5 دقائق ثم انقلي العجين الى وعاء أخر مدهون بالزيت. غطي الوعاء بورق بلاستيك و اتركية ليتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين 

قسمي العجين الي أربع أجزاء، ضعي كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و افردي العجين بأستخدام الشوبك لتكوين دائرة. قسمي كل دائرة الى 8 مثلثات باستخدام سكين أو أداة تقطيع البيتزا الدوارة. احشي كل مثلث عجين بالبسطرمة و خليط الجبنة و لفيها على شكل كرواسون صغير.

ضعي قطعة من ورق الزبدة في صينية، رشي سبراي مانع الالتصاق أو رشي القليل من  الزيت على ورقة الزبدة. ضعي المعجنات في الصينية و بإستخدام فرشة، لمعي وجهها بالبيض المضروب مع ملعقة لبن و رشي حبوب السمسم على وجهها. 

سخني الفرن لدرجة حرارة 180 درجة سيليزيوس. إخبزي المعجنات لمدة من 20 الى 30 دقيقة حتى تنضج تماما و يتحول وجهها للون الذهبي ثم قدميها