- 200 جرام لحم يقري
- 50 جرام جبنة موتزاريلا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 حبة باذنجان كبي متوسط الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 حبة فلفل اصفر متوسطة الحجم
- 1 حبة فلفل احمر متوسطة الحجم
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملح
-
سخني الفرن لدرجة حرارة 220 درجة سيليزيوس
قطعي الباذنجان بالطول الى نصفين ثم افرغي قلب الباذنجان باستخدام المعلقة، احرصي على ان يكون سمك قالب الباذنجان حوالي 1.5 سم حتى يكون القالب متماسك بعد الخبز
ضعي قوالب الباذنجان في صينية و رشيها بالزيت و ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة
-
في مقلاه على درجة حرارة متوسطة، ضعي ملعقتين من الزين النباتي ثم ضيفي البصل و الفلفل الاحمر و الفلفل الاصفر. قلبيهم لمدة من 2 ل 4 دقائق ثم ضيفي اللحم المفروم و الفلفل الاسود و معجون الطماطم مع التقليب حتى تمام النضج. تبلي الخليط بالملح ثم ارفعيه من على النار
-
احشي قوالب الباذنجان بالخليط السابق اعداده، قسمي الخليط بالتساوي على القوالب الاربعة
-
لتحضير صوص البشاميل:
في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ضعي الزبدة مع الدقيق و قلبيهم باستمرار حتى يتحول الدقيق للون الذهبي الفاتح ثم ضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر لمدة من 2 ل 3 دقائق حتى يتكون خليط سميك ثم يرفع من على النار و يتبل بالملح
-
ضيفي صوص البشاميل فوق قوالب الباذنجان بعد حشوها بخليط اللحم. قسمي الصوص بالتساوي على القوالب ثم رشي جبنة موتزاريلا على الوجه و و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق و تقدم
