مكرونة بالجمبري و الصوص البينك مع لمسة مميزة من طعم جوز الهند و الشمر. وصفة تضمني بها إعجاب كل من يتذوقها كما أنها سهلة و سريعة و مغذية
- 250 جرام جمبري حجم وسط مقشر
- 200 جرام مكرونة فيتوتشيني مسلوقة
- 1 كوب كريمة طهي
- 1 كوب لبن
- 1 كوب ماء سلق المكرونة يمكن استخدام ماء عادي
- 1/2 كوب لبن جوز هند
- 1/2 كوب أوراق شمر طازجة مقطعة
- 4 ملعقة طعام زبدة مقسمين
- 2 ملعقة طعام معجون طماطم
- 2 ملعقة طعام ثوم مفروم
- 2 ملعقة طعام جبنة كريمي
- 1 ملعقة صغيرة دقيق جوز هند يمكن استبداله بدقيق أبيض
- ملح
- فلفل
-
في مقلاه كبيرة و على درجة حرارة متوسطة، ضعي معلقة من الزبدة و ضيفي الجمبري المقشر مع التقليب حتى يتحول للون الوردي. ثم ضيفي الثوم المفروم و قلبي لمدة 15 ثانيه و تبلي الجمبري بالملح و الفلفل ثم انقليه الي طبق خارجي
-
في نفس المقلاه و على درجة حرارة هادئة، ضعي معلقتين من الزبدة. أضيفي معلقة صغيرة من دقيق جوز الهند مع التقليب لمده نصف دقيقة ثم ضيفي اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط
-
ضيفي معجون الطماطم و كوب من ماء سلق المكرونة مع الجبنة الكريمي مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس و اتركيه ليغلي لمدة دقيقة. ضيفي لبن جوز الهند ثم كريمة الطهي و قلبيها و أرفعيها من على النار في الحال. ضيفي الملح حسب الرغبة
-
ضيفي الجمبري السابق طهيه الي الصوص ثم ضيفي اوراق الشمر و قلبيهم
-
إخلطي المكرونة مع الجمبري و الصوص ثم قدميها مع رشة من أوراق الشمر الطازجة .
1- لتجنب المبالغة في سلق المكرونة، أفضل طريقة لسلق المكرونة هي " ال ديـنـتي "أو نصف مسلوقة. لأنها ستستمر في عملية النضج عند اضافتها للصوص الساخن
2- إذا اردتي صوص اقل تماسكاً يمكنك دائماً اضافه نص كوب أو كوب من ماء سلق المكرونة الى الصوص مع التقليب. ماء سلق المكرونة أفضل من الماء العادي في حالة إعداد صوص المكرونة لأنه يحتوي على النشا الذي يساعد على تحسين قوام الصوص بصورة كبيرة.
3- دقيق جوز الهند يضفي نكهة مميزة و حلوة المذاق و خفيفة على هذه الوصفة. ولكن يمكن دائماً استبداله بالدقيق الأبيض العادي حسب الرغبة
