ويدجز البطاطس المخبوزة

سخني الفرن لدرجة حرارة 220 سيليزيوس، بطني صينية بورق زبدة و اتركيها جانباً

قطعي كل حبة بطاطس الى نصفين بالطول، ثم قطعي كل نصف الي نصفين بالطول، ثم قطعي كل نصف الي نصفين مرة أخرى بالطول حتى تحصلي على 8 قطع من الويدجيز. تأكدي ان تكون كل القطع بنفس السمك و الحجم تقريباً

في وعاء على درجة حرارة متوسطة، اسلقي البطاطس لمده من دقيقة الى دقيقتين فقط ثم انقليها على الفور الى وعاء مملوء بالماء المثلج و اتركها فيه لمده 5 دقائق. تجنبي المبالغة في تسوية البطاطس، يجب ان تكون طرية قليلاً و نصف مسلوقة و ليست مسلوقة بالكامل. أزيلي البطاطس من الماء المثلجة و جففيها باستخدام مناديل المطبخ

هذه الخطوة تساعد على تقليل وقت الخبز، و وضع البطاطس في الماء المثلج يساعد على تقليل درجة حرارة البطاطس و ايقاف عملية النضج حتى نتجنب المبالغة في نضج البطاطس.

في وعاء كبير، ضعي الويدجيز مع كل المكونات و التوابل الأخري واخلطيهم جيداً حتى تتغلف كل الويدجيز بالتتبيلة. ضعي ويدجيز البطاطس كطبقة واحدةفي صينية و رشي القليل من الملح حسب الحاجة

اخبزيها لمده من 20 الى 25 دقيقة، اقلبي الويدجيز على الجانب الآخر ف نصف الوقت و  اتركيها حتى تتحول للون الدهبي المكرمل وتأكدي من تمام نضجها باستدخام الشوكة